Recetas sencillas
Comida real, hecha en casa, lista en minutos.
Tres recetas españolas que cabe en cualquier cocina del mundo. Sencillas, baratas, llenas de sabor.
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 1 pepino pequeño, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de vinagre de Jerez, sal y un trozo de pan del día anterior remojado en agua.
Cómo se hace: Todo a la batidora, dos minutos a velocidad máxima, colar y a la nevera tres horas. Servir muy frío con un hilo de aceite y picadillo de pepino encima. Vida en un vaso.
Ingredientes: 300 g de lentejas pardinas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y sal.
Cómo se hace: Sofrito lento con las verduras picadas, añade el pimentón fuera del fuego para que no se queme, vuelve al fuego, suma las lentejas y cubre con agua dos dedos por encima. Cuarenta minutos a fuego lento. Mejor de un día para otro.
No es una receta, es un acto de fe. Pan de masa madre tostado, ajo restregado, medio tomate maduro estrujado encima, aceite de oliva generoso y una pizca de sal. Cinco minutos. Cuatrocientos años de cultura.
Truco: que el pan esté caliente y el tomate frío. La diferencia entre desayuno y arte.